Rota acoge este sábado el Ronqueo 2025 con espectáculo y degustación de atún en el muelle pesquero
Rota volverá a rendir homenaje a una de sus tradiciones más emblemáticas con la celebración del Ronqueo 2025, un evento organizado por la Cooperativa de Pescadores que tendrá lugar este sábado 7 de junio a las 20:00 horas en el muelle pesquero de la localidad.
Este acto, que cada año gana más seguidores, permitirá a vecinos y visitantes presenciar en directo el tradicional despiece artesanal del atún rojo, una técnica conocida como «ronqueo» por el característico sonido que produce el cuchillo al deslizarse por el espinazo del animal.
Tapas con sabor a mar y tradición en Rota
Junto a la exhibición del ronqueo, los asistentes podrán degustar una exquisita selección de tapas elaboradas con atún como ingrediente principal. Entre las especialidades previstas para esta edición se encuentran:
- Gilda de atún marinado con soja, jengibre, cheddar, anchoas, piparra y aceituna gorda.
- Tartar de atún con wasabi, mostaza y germinados de rabanito rosa.
- Atún encebollado con ajo negro y perfume de manzanilla.
- Guiso marinero de atún con azafrán.
El precio de cada tapa será de 3,50 euros, permitiendo disfrutar de la gastronomía local a un coste accesible. La cita, enmarcada dentro del calendario de actividades gastronómicas y culturales de la villa, pretende seguir poniendo en valor tanto la tradición pesquera de Rota como la calidad de su producto más emblemático.
Desde la Cooperativa de Pescadores del Mar de Rota, organizadores del evento, se espera una gran afluencia de público y se invita a todos los interesados a acudir con antelación al muelle pesquero para disfrutar de una velada única junto al mar, en la que se conjugan historia, cultura, cocina y orgullo local.